Для багатьох може стати неприємним відкриттям те, що в рибних консервах українського виробництва може міститися зовсім не та риба, яка вказана на етикетці.
Леонід Горобець, доктор біологічних наук, розповів в інтерв'ю Фактам, що насправді може міститися в банках з рибними консервами.
Вміст не відповідає опису на етикетці - це досить поширене явище, якщо йдеться про рибні консерви, - розповідає Горобець.
Річ у тім, що наукові назви риб далеко не завжди відповідають їхнім назвам у кулінарії. Цілком може виявитися, що в банці з написом "Шпроти" насправді знаходиться хамса. Консерва "Сардина в олії" може бути зроблена з оселедця.
Великі шматки риби в банці з написом "Сардини" - у більшості випадків є не сардинами, а оселедцем. І навіть улюблена багатьма консервована кілька - це не завжди кілька. У банці можуть бути законсервовані анчоуси, тюлька і будь-яка інша дрібна риба.
Пояснюється це просто - ні законодавство Європи, ні законодавство України не вимагає, щоб вміст рибних консервів відповідав науковим назвам риб.
Також Леонід Горобець розповів, які види риби можуть становити небезпеку для здоров'я. Це кларієвий сом і масляна риба. Масляна риба погано перетравлюється. У кларієвого сома дуже смачне м'ясо, але в процесі транспортування він може перебувати в неприйнятних гігієнічних умовах, за яких у його організмі у великій кількості накопичуються токсини, але риба при цьому залишається живою.
Також фахівець зазначив, що потрібно звертати увагу на виробника - сумлінні акваферми пропонують безпечний продукт, продукція кустарних рибних ферм може нести загрозу здоров'ю.
