У спекотну пору року вологість повітря збільшується, а це призводить до того, що хліб псується швидше. Більшість українців традиційно зберігає хліб у дерев'яній хлібниці.
Але у спеку це не найкраще рішення - так вважають експерти в галузі зберігання харчових продуктів.
Фахівці однозначно вважають, що влітку не можна зберігати хлібобулочні вироби в поліетиленових пакетах. Вони абсолютно не пропускають повітря, і хліб псується буквально наступного дня.
Також вони вважають, що і паперові пакети краще не використовувати, оскільки матеріал, з якого вони зроблені, притягує вологу.
Волога, що утворюється в хлібі через нестачу повітря, швидко починає випаровуватися, осідає на поверхні пакета і стає живильним середовищем для шкідливих бактерій.
Багато хто чув про те, що хлібобулочні вироби потрібно зберігати в сухому прохолодному місці, тому поміщають упакований хліб у холодильник. Це неправильно - у холодильнику також висока вологість. Хоча в ньому й прохолодно, але для зберігання хлібобулочних виробів він не підійде.
Хлібниця - не найкраще місце для зберігання хліба влітку, адже висока температура і висока вологість діють на нього згубно. Хліб швидко псується, на ньому може утворюватися цвіль.
На думку експертів, оптимальні місця для зберігання хліба - це керамічні та глиняні ємності. Вони забезпечують інтенсивну циркуляцію повітря та стабільну температуру. Хліб має зберігатися в закритому, сухому, прохолодному місці. При цьому ємність для зберігання не має бути герметичною.
