Риба - один із найкорисніших продуктів харчування. Вона містить білок, фосфор, магній. Є основним джерелом селену. У її складі багато жирних кислот і вітамінів, зокрема, В12 і D.
Але незважаючи на це, багато господинь вважають за краще не готувати рибу часто. Причина - після приготування риби, оселею поширюється неприємний запах, усунути який не так просто.
Починаючи приготування страв із риби, потрібно підготувати кухню. Бажано відкрити вікно або кватирку, увімкнути витяжку - це допоможе забезпечити циркуляцію повітря. Потрібно зазначити, що свіжа риба не повинна мати яскраво вираженого запаху.
Якщо риба має сильний запах, велика ймовірність того, що вона не свіжа і може становити небезпеку для здоров'я.
Оцет - один з найефективніших натуральних нейтралізаторів запаху. Щоб прибрати запах риби. Потрібно змішати чашку води з трьома ложками столового оцту і поставити на вогонь.
Після закипання залишити суміш на повільному вогні ще на кілька хвилин. Оцтова кислота, що виділяється, швидко нейтралізує неприємний запах.
Швидко усунути запах можна за допомогою шкірки цитрусових. Для цієї мети підійде шкірка лимона, лайма, апельсина або грейпфрута. Її потрібно дрібно нарізати, блюдце з цедрою залишити на півгодини на кухонному столі.
Чудово борються із запахами і спеції. Це найкраща заміна не екологічним хімічним ароматизатором. Щоб спеції видавали більш насичений аромат, їх потрібно всипати в каструльку з водою і кип'ятити протягом кількох хвилин. Запах риби зникне вже через 10-15 хвилин.
